Bij Bistro Kees geloven we dat goed eten begint bij de bron. Niet alleen bij de passie van onze koks, maar vooral ook bij de kwaliteit van de producten waarmee we werken. Daarom kiezen we bewust voor verse, lokale producten die met zorg zijn geteeld, gevangen of bereid. Zo brengen we niet alleen de mooiste smaken op tafel, maar ondersteunen we ook de ondernemers uit onze regio.
In deze blog nemen we u mee langs enkele van de leveranciers die voor ons dagelijks het verschil maken.
Niets zo veelzijdig en verfijnd als vis. Onze partner Middelkamp Vis levert dagelijks de mooiste vangst, rechtstreeks uit de zee. Of het nu gaat om een frisse ceviche, een klassiek gebakken stukje kabeljauw of een verfijnde vissoep: de kwaliteit van Middelkamp proef je in elk gerecht.
Kaas hoort in onze regio én zeker op ons menu. We werken onder andere samen met Nijenhuis Kaashandel en Kamphuis Kaas. Beide bedrijven staan bekend om hun ambacht, kennis en liefde voor zuivel. Van jonge romige kazen tot uitgesproken oude varianten – met deze kwaliteit kunnen wij prachtige gerechten en kaasplanken samenstellen.
Daarnaast werken we met kleinere lokale leveranciers (zonder website) die ons voorzien van unieke producten. Ook dat maakt onze keuken zo bijzonder: smaken met een eigen verhaal.
Voor producten zoals vleeswaren en worsten vertrouwen wij op Montagné. Hun assortiment is breed en altijd van topkwaliteit.<spanconverted-space”>
Ook hier geldt: lokaal, vers en eerlijk.
Bij een goed gerecht hoort een passende wijn. En daarvoor werken wij samen met verschillende wijnleveranciers, elk met hun eigen specialiteit:
Dankzij deze samenwerkingen kunnen we altijd een wijnarrangement samenstellen dat perfect aansluit op ons menu.
Het werken met lokale leveranciers heeft voor ons meerdere voordelen:
Voor onze gasten betekent dat: gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook een goed verhaal vertellen.
Bij Bistro Kees zien we elke dag opnieuw wat er mogelijk is als passie voor koken samenkomt met de passie van onze leveranciers. Zonder hen zouden we nooit de kwaliteit kunnen leveren die onze gasten van ons gewend zijn.
Wanneer u bij ons aanschuift, proeft u dus niet alleen een gerecht. U proeft de zee via Middelkamp, de weilanden via Kamphuis en Nijenhuis, de akkers via Montagné, en de wijnvelden via onze partners bij Wijndert, Berghoef en Qualivino.
Dat maakt dineren bij Bistro Kees zoveel meer dan een maaltijd – het is een ervaring waarin de regio, het seizoen en de liefde voor goed eten samenkomen.
Wilt u zelf ervaren hoe vers en lokaal smaken bij elkaar komen? Reserveer dan een tafel bij Bistro Kees en proef het verschil.